炭黑產業(yè)網據(jù)南方農村報消息，快速增長的畜產品和飼料需求使得“人畜爭糧”矛盾日益突出。
“豆粕不到一年漲了快2000元(每噸)，干了十幾年從沒見過這種事?！痹颇弦患绎暳蠄隼习辶纸「嬖V
記者，今年以來玉米、豆粕價格持續(xù)上調，豆粕價格一度達到5500元/噸高位。
“人類或將面臨二戰(zhàn)后最大的糧食危機?！苯衲?月，聯(lián)合國糧食計劃署發(fā)出警告，氣候危機、俄烏戰(zhàn)爭、新冠疫情等種種因素攪動了全球糧食市場走向。
如果說糧食安全問題對全球來說仍是“遠慮”的話，那不斷攀升的原料價格則是擺在養(yǎng)殖業(yè)眼前的“近憂”。
歐美同樣面臨“爭糧”困擾
“成本問題凸顯的背后，本質是全球原料供應的短缺以及不平衡?！睆V西大學教授沈水寶認為，在全球農業(yè)資源有限的背景下，快速增長的畜產品和飼料需求使得“人畜爭糧”矛盾日益突出，如今，畜禽飼料快速增長已成為人類糧食資源主要的競爭者之一。
根據(jù)美國農業(yè)部(USDA)推算數(shù)據(jù)顯示，2021年初，世界生豬存欄量為74928萬頭，比2020年上升15.16%，豬肉產量更是達到10610萬噸，較2020年提升10.81%，2021年世界整體豬肉產量出現(xiàn)大幅增長。
以美國為例，2020/2021年度玉米總產量超過3.6億噸，占全球總產量的32.3%，其中飼用消費占產量比例在40%左右。
從過去散戶利用農副產品養(yǎng)殖，到如今集體利用工業(yè)化飼料喂養(yǎng)，飼料糧用量也因此激增。根據(jù)奧特奇發(fā)布的《奧特奇2022年農業(yè)食品展望》顯示，2021年全球飼料產量為12.355億噸，同比增長2.3%。
美國擁有世界第二大的耕地面積，作為全球最大的玉米生產國，同樣存在“爭糧”困擾。嘉吉動物營養(yǎng)中國技術應用中心總監(jiān)和農場技術服務總監(jiān)詹建良告訴記者，美國地廣人稀，由于土地資源大于人們糧食需求，才能夠大量種植糧食與飼料主要原料(玉米、大豆)，成為全球糧食主要輸出國，通過糧食國際貿易為國內種植糧食的農民帶來獲利改善。
今年6月以來，美國中西部玉米主產區(qū)持續(xù)遭遇高溫干旱天氣，導致玉米生長優(yōu)良率處于偏低水平。據(jù)Pro Farmer估計，2022/2023年度美國玉米產量為137.59億蒲式耳(約3.61億噸)，如果數(shù)據(jù)符合實際，將達到2019年以來最低水平。美國農業(yè)聯(lián)合會于9月5日表示，與2021年相比，美國農作物產量可能會下降三分之一。
同時，詹建良表示，由于能源短缺，美國政府支持玉米燃料乙醇的生產，造成玉米深加工使用量壓縮飼料用玉米，讓玉米價格波動更加劇烈。雖然玉米燃料乙醇的副產品玉米酒糟成為美國主要飼料原料之一，可工業(yè)與農業(yè)之間的競爭勢必影響農民種植玉米或者大豆的意愿，進而沖擊各類原料生產量，影響全球市場。
此觀點絕非危言聳聽，美國農業(yè)部預測，2022/2023年度美國玉米產量3.65億噸，消費量3.09億噸，同比分別減少190萬噸、623萬噸，但其中用于燃料乙醇的消費量達到1.37億噸，同比增加60萬噸，美國以燃料乙醇形式消耗掉的玉米，占到美國國內消耗量的45%。
歐洲有很多農業(yè)大國，糧食自給率較高，同時還擁有全球“超級糧倉”烏克蘭。但受俄烏沖突的影響，大量烏克蘭農民已經放棄種植，農業(yè)生產的節(jié)奏被打亂，導致歐洲乃至全球出現(xiàn)糧食危機。
咨詢公司Strategie Grains表示，預計歐盟2022/23年度作物季的玉米產量將降至5540萬噸，創(chuàng)15年以來的最低點，同比降幅超20%。而根據(jù)烏克蘭官方估計，2022年烏克蘭的玉米產量將從2021年的4210萬噸下降至2500-2700萬噸，同比減少了約40%。
法國歐密斯集團亞太區(qū)技術總監(jiān)米歇爾博士(Dr. Michel)、法國歐密斯集團中國區(qū)總經理盧楠表示，世界任何國家的當政者都要以民生為本，首先保證本國居民的口糧和菜籃子，以避免出現(xiàn)任何不穩(wěn)定因素。
因此，近來一些傳統(tǒng)的糧食出口國開始限制其部分或主要農產品的出口，人畜爭糧話題可能會最先出現(xiàn)在人口眾多且部分糧食進口對外依存度高的國家。
與此同時，北京恩?？缔r業(yè)技術咨詢有限公司創(chuàng)始人、高級技術顧問，美國伊利諾伊大學獸醫(yī)學博士朱穩(wěn)森則表示，對于“人畜爭糧”問題，大家需要辯證看待。因為喂給動物的許多飼料原料，如果未經過特殊加工處理，并不適合人類長期食用，例如大豆，油菜，棉籽粕含抗營養(yǎng)物質。飼喂給動物可以被認為是某種加工處理方法。
低蛋白方案已在全球推廣
根據(jù)USDA數(shù)據(jù)顯示，2022/2023年度，我國豆粕消費量7429萬噸，其中飼用消費7312萬噸，占中國豆粕總消費量的98.42%，也就是說“中國大豆來源主要靠進口，而進口大豆基本都被動物吃了?！?/p>
無論是出于維護糧食安全，還是養(yǎng)殖業(yè)高效發(fā)展，“加強飼料糧減量替代”逐漸提上日程，低蛋白日糧技術更是受到政府、企業(yè)尤其關注。但是，由于中國飼料工業(yè)起步較晚，過去評判飼料好壞，往往就是以粗蛋白含量高低一概而論。
“低蛋白不是低營養(yǎng)，更不代表低性能?！闭步急硎?，低蛋白日糧的技術就是精準配方營養(yǎng)的應用，過去對動物營養(yǎng)需求的不夠認識，將產品蛋白水平高低做為判斷產品優(yōu)劣的依據(jù)，才會使用過多的蛋白原料，造成蛋白資源的浪費。
米歇爾告訴記者，低蛋白日糧最先在歐洲被推廣使用，因為歐洲的大豆同樣需要從美洲進口。為解決這一問題，從凈能的研究應用到精準營養(yǎng)的推廣，以及膨化、發(fā)酵工藝等都可以降低大豆蛋白的使用量。
例如大規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)，可以將商品豬日糧品種細分化，甚至做到5個以上的不同階段配方，每個階段提供最精準的營養(yǎng)需求，避免造成任何浪費。米歇爾和盧楠表示，降低蛋白的使用量不僅僅是飼料配方、營養(yǎng)單方面的工作，和替抗工作一樣，而需要整個養(yǎng)殖業(yè)不同角色的共同參與。
中國為了推動養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，最早是引入了美國的飼料生產路線，但美國主推的玉米-豆粕型日糧體系，讓不少養(yǎng)殖戶覺得豆粕減量替代無從下手。
“遵循美國的飼料體系，就難以實現(xiàn)低蛋白，這個觀念是絕對錯誤的?！闭步继嵝褟V大養(yǎng)戶，至少10年前美國就已開始落實低蛋白方案，當前美國生長育肥豬后期，飼料中粗蛋白水平僅有10%，而想要達到這種標準，使用純粹的玉米、豆粕配方是絕對組合不出的。美國在國際上主推玉米-豆粕配方的原因，某種程度上是為了保障美國玉米、大豆在國際市場的貿易銷量。
國際經驗搭配本土化思路
受制于客觀的資源條件，當過去傳統(tǒng)的配方結構不再“好使”，國外的經驗能否給我國飼料配方轉型提供新思路?
從原料層面出發(fā)，歐洲玉米產量不高，主要利用麥類資源進行能量原料替代，包括小麥、大麥、燕麥等。米歇爾和盧楠共同建議想要尋找大豆替代品，應從國家戰(zhàn)略角度推廣其它豆類作物種植，如黃春豌豆、蠶豆、白羽扇豆、鷹嘴豆等。這些豆類可以在中國的西北、內蒙等相對貧瘠的地區(qū)耕地上培育。
米歇爾認為，中國動物營養(yǎng)的未來與世界其他地區(qū)一樣，主要取決于農藝學和生物多樣性水平。生物多樣性越高，對大豆的依賴度越低，飼料商品的國際價格越穩(wěn)定。再者，山茶籽、紫蘇籽、芥菜籽、亞麻籽及副產品也有很高的蛋白利用價值，雖然一些商品目前價格很高，但如果政府大范圍推廣種植，也可能成為未來大豆的替代品。
同時，過去被我們忽視甚至有意回避的替代原料，已經在國外發(fā)揚光大。DDGS是用玉米生產酒精過程中，通過微生物發(fā)酵后，經蒸餾產生的醪液通過分離、蒸發(fā)、干燥后形成的高蛋白飼料。詹建良告訴記者，在國內一直有個錯誤觀點，就是品質較差的玉米才會拿去工業(yè)使用，同時DDGS本身霉菌毒素含量偏高，飼料配方中往往回避使用此原料。
但實際上，DDGS蛋白質含量高達25%，如果在配方中使用100公斤的DDGS，就可以節(jié)省50公斤的玉米、50公斤的豆粕，在合適的使用場景下，通過及時調整賴氨酸水平，完全可以起到替代玉米、豆粕的效果。詹建良表示，美國生產了大量玉米酒精，產生的DDGS就全部使用在飼料業(yè)上，當前美國飼料配方其實是以玉米、豆粕、DDGS為主的日糧設計。
與此同時，由于傳統(tǒng)的雙高(高葡萄糖硫苷、高芥酸)菜粕中含有多種毒素和抗營養(yǎng)因子，酶解的產物對家禽、家畜有毒害作用，過去一般將其用作肥料。詹建良告訴記者，其實目前美國使用的菜粕都是從加拿大進口的雙低(低葡萄糖硫苷、低芥酸)菜粕，既保留了菜粕高蛋白的特點，有毒成分又大大降低，已成為國內不可或缺的蛋白質飼料資源。
“經驗可以學習，但絕不能照搬?！闭步继嵝褟V大養(yǎng)戶，結合國外理念、方案的同時，也一定要理解其應用原理，再將其進行“本土化”調整。精準原料營養(yǎng)供給、精準動物營養(yǎng)需求、穩(wěn)定的產品生產、能夠預測生產成績，這些都是我們尋求原料替代方案、實現(xiàn)精準營養(yǎng)過程中需要關注的重點。
“飼料業(yè)發(fā)展過程中，只要用到玉米豆粕等原料就會出現(xiàn)人畜爭糧矛盾，但根據(jù)我國國情，選擇日糧無豆粕或者增加大豆耕作面積短時間都難以實現(xiàn)。”在沈水寶看來，提高飼料利用效率無疑是解決“人畜”爭糧的重點思路。
沈水寶表示，改變資源利用的方式，將過去不是很重視的資源利用起來，是當下較為實際的方案，例如近幾年農業(yè)農村部啟動實施餐桌剩余食物飼料化利用試點。飼料工業(yè)向前發(fā)展的同時，也應適當回歸、利用過去的方案，比如豬的液體飼喂，將高水分的農副產品和食品加工食品利用起來，實現(xiàn)真正的節(jié)糧。
法國歐密斯集團市場營銷與創(chuàng)新總監(jiān)丹尼艾拉·瑪澤(Danièle Marzin)的觀點與其不謀而合。她表示，出于成本考慮，本土副產品、人或寵物食品廢棄物更具吸引力，但在其他原料價格持續(xù)增長的情況下，此類副產品可能也會受到市場需求突增的影響，波動性較大。
“世界上幾乎所有地方，普遍存在小豬營養(yǎng)不足，大豬過度飼喂的問題。”朱穩(wěn)森表示，現(xiàn)在我們討論的是使用更廣泛的合成氨基酸的理想蛋白質日糧，下一步是徹底放棄固定配方的概念，而是要根據(jù)豬的性別、體重、年齡、階段、在豬場實時測量的飼料消耗量和蛋白質沉積能力配制日糧。
快速增長的畜產品和飼料需求使得“人畜爭糧”矛盾日益突出。
